Елена Господинова
689 безалкохолни
коктейла
|
|
Елена Господинова
|
689 безалкохолни
коктейла
|
|
|
|
Млечен коктейл “Лъки бейби”
2 порции
1 чаена чаша мляко, 40 мл сироп от малини, 40 мл лимонов сок
Съставките се разбъркват добр. Сместа се налива в чаши хайбол със сламка без лед.
Млечен коктейл
“Оранжево утро”2 порции
1 чаша прясно мляко, 34 средно големи моркова, 4 супени лъжици захар
Настържете измитите моркови на ситно. Прибавете млякото, захарта и разбийте с миксер. Сервира се в чаши хайбол със сламка без лед.
Млечен коктейл “Литъл чери”
2 порции
160 мл изстудено мляко, 100 мл нектар от вишни, 40 мл захарен сироп
Смесете, разбъркайте и поднесете със сламка в чаши хайбол.
Коктейл с кайсии
2 порции
2 чаши прясно мляко, 6 добре узрели кайсии, сокът от 1 лимон, 4 супени лъжици мед
Нарежете кайсиите и ги направете на пюре, разредете го с млякото, прибавете лимоновия сок и меда и разбийте добре с миксер.
Млечен коктейл с касис
4 порции
1/2 литър сок от касис, 1/2 литър прясно мляко, 1 жълтък, захар
Всички съставки се смесват и разбиват с миксер. Коктейлът се налива в чаши хайбол и се поднася със сламка.
Коктейл “Червено и черно”
2 порции
2 чаени чаши прясно мляко, 8 супени лъжици сок от черно френско грозде, 8 супени лъжици сок от червено френско грозде, 40 мл захарен сироп
Смесете соковете и сиропа, разбъркайте и прибавете на тънка струя млякото при непрекъснато разбъркване. Коктейлът има отлично освежително действие.
Млечен коктейл с круши и орехи
4 порции
1/2 литър прясно мляко, 4 круши, 8 супени лъжици сок от круши (или сок от крушов компот), препечени орехови ядки
Крушите се обелват, почистват се от семките и се смачкват на пюре със сока. Прибавя се млякото и готовата напитка се налива в 4 чаши хайбол, като се гарнира с препечени орехови ядки.
Млечен коктейл с ягоди
4 порции
1 литър прясно мляко, 5 супени лъжици сок от ягоди, 5 супени лъжици пудра захар, полодове за ганриране (резенчета портокал, пресни ягоди, малини, къпини и т. н.)
Към свареното и изстудено мляко се прибавя сокът от ягоди и захарта. Налива се в чаши хайбол и се гарнира с плодове според сезона.
Плодово мляко
2 порции
1 чаша сироп от ягоди (вишни, малини, портокали и т. н.), 1,5 чаши прясно мляко, печени смлени орехи, сметана
Сиропът и млякото се смесват, разбиват се добре с миксер. Отгоре се поставя разбита сметана и се поръсва с орехи.
Вишнево-млечен коктейл
6 порции
2 чаши вишнев сок, 2 супени лъжици захар (или 1/2 чаша вишнев сироп), 4 чаши прясно мляко, 6 цели вишни
Вишневият сок се подслажда със захарта или със сиропа.Разбива се с миксер, прибавя се млякото, разбърква се и се поднася с по една цяла вишна за украса.
Коктейл от червено
френско грозде и мляко8 порции
1 чаша сок от червено френско грозде, 4 чаши прясно мляко, 2 чаши вода, 2 супени лъжици захар
Сокът от френското грозде се подслажда със захарта, отделно се кипват разреденото с водата мляко. След като се охлади до около 50 градуса, се прибавя сокът. Разбърква се с миксер. Сервира се топъл.
Лимоново-млечен коктейл
4 порции
2 лимона, 2 супени лъжици мед, 1 литър прясно мляко
Сокът от лимоните, медът и млякото се разбиват с миксер. Поднася се със сламка.
Коктейл от сливи и мляко
6 порции
2 чаши пресни сливи, сок от 1/2 лимон, 23 супени лъжици захар, 4 чаши прясно мляко
Почистените от костилките сливи се разбиват на пюре с миксер. Прибавят се останалите съставки, разбърква се и се оставя в хладилника за охлаждане. Сервира се в лъжичка.
Млечно-яйчен нектар
1/2 чаша прясно мляко, 1 белтък, газирана вода, плодов нектар, лед
Белтъкът се разбива с млякото и малко захар. Налива се до половината на чашата и се допълва с плодов нектар (от дюли, круши, кайсии). По желание се добавя газирана вода и бучки лед.
Спортен коктейл
10 порции
3 чаши гроздов сок, 3 чаши прясно мляко, 1 чаша лимонов сок, 1 яйце, газирана вода
Смесват се всички съставки и се разбиват с миксера на сняг. Чашите се наливат до 2/3 от височината им и се доливат с газирана вода. Сервира се със сламка.
Коктейл със сок от цвекло
4 порции
4 чаши прясно или кисело мляко, 8 супени лъжици прясноизцеден сок от цвекло, 8 супени лъжици ябълков сок, захар, (сол, копър)
Смесете соковете и млякото и разбийте с миксер, подсладетете (или посолете и посипитете със ситно нарязан копър)
Коктейл “Пурпур”
2 порции
140 мл изстуден айран, 100 мл сок от червено френско грозде, 30 г захар
Смесете, разбъркайте и сервирайте веднага.
Касис с кисело мляко
2 порции
1 кофичка кисело мляко, 1 грейпфрут, 20 г сироп от касис, 200 мл студено прясно мляко, индийско орехче
Смесват се в шейкър или блендер киселото мляко, изцедения от грейпфрута сок, сиропът от касис и млякото. Бие се около 20 секунди и се налива в чаши хайбол. Поръсва се с по щипка индийско орехче и се поднася със сламка.
Коктейл със сини сливи
2 порции
160 мл прясно мляко, 100 мл нектар от сини сливи, 40 мл захарен сироп
Смесете изстуденото мляко с некрата и сиропа, разбъркайте и поднесете веднага.
Коктейл с кайсии
2 порции
200 мл изстудено мляко, 100 мл нектар от кайсии
Смесете, разбъркайте и поднесете веднага.
Коктейл с праскови
2 порции
200 мл кисело мляко, 100 мл нектар от праскови
Смесете, разбъркайте и поднесете.
Коктейл “Хитър Петър”
120 мл изстуден айран, 30 мл сироп от малини, щипка канела
Смесете, разбъркайте и поднесете.
Ягодов млечен крем
1/2 чаша ягоди, 100 мл течна сметана, 2 чаени лъжички захар
Смачкайте ягодите на пюре със захарта, добавете изстуденото мляко и разбийте с миксер.
Крем Асорти
50 г ягоди, 1 ябълка, 100 мл течна сметана, 3 чаени лъжички захар
Ябълката се настъргва на ситно, а ягодите се смачкват на пюре. Смесват се, прибавя се захарта и сметаната. Съставките се разбиват с миксер и се поднасят с чаена лъжичка.
Ябълков млечен крем
2 средно големи ябълки, 2 супени лъжици захар, 100 мл течна сметана, щипка канела
Настържете измитите и обелени ябълки на ситно ренде, прибавете към тях сметаната, захарта, канелата и разбийте с миксер. Поднася се с лъжичка, без лед.
Крем какао
2 порции
100 г концентрат от какао със сухо мляко, 60 г извара, 140 мл течна сметана, настърган шоколад
Размесете какаото с малко вода. Изстудете всички съставки и разбийте с миксер. Поднесете в чаши. Поръсете с настъргания шоколад.
Розов крем
2 порции
140 мл айран, 60 г извара,100 г конфитюр от червено френско грозде или къпини
Разбийте всичко с миксера и поднесете в чаши тип балон с лъжичка.
Портокалов крем
2 порции
200 мл айран, 100 мл портокалов сок, 6 супени лъжици сироп от шипки, 2 резенчета портокал
Разбийте съставките с миксер и поднесете с по едно резенче портокал за украса.
Млечен крем с праскови
2 порции
100 г праскови от компот, 200 мл течна сметана, 4 чаени лъжички захар
Разбийте всичко с миксер и поднесете в ниски чаши без лед.
Коктейл от мляко,
какао и сладолед2 супени лъжици какао, 2 супени лъжици прясно мляко, 1 топка сладолед, 2 чаени лъжички захар
Приготвя се горещо какао и след като се охлади, се налива в чаша хайбол. Прибавя се свареното охладено мляко, разбърква се и отгоре се гарнира със сладоледа.
Сода с айс-крем
2 порции
100 г сладолед, 200 мл газирана вода
В чаши хайбол сложете сладоледа и налейте изстудената газирана вода или друго газирано питие.
Малинов айс-крем
2 порции
100 г сладолед, 60 мл малинов сироп, 140 мл газирана вода
В чаши хайбол разбъркайте изстудената газирана вода със сиропа от малини и прибавете сладоледа.
Шоколадов айс-крем
2 порции
100 г шоколадов сметанов сладолед, 40 г какао, 20 мл течна сметана, 160 мл прясно мляко
Разбъркайте млякото с какаото и сметаната и прибавете сладоледа.
Нес-кафе крем
2 порции
100 г сладолед, 60 мл кафе-еспресо, 140 мл прясно мляко
Разбъркайте в чашите млякото с кафето и прибавете сладоледа.
Кайсиев айс-крем
2 порции
100 г сладолед, 200 мл нектар от кайсии
Разбийте сладоледа и нектара. Сервира се в чаши хайбол.
Портокалов айс-крем
2 порции
100 г сладолед, 100 мл газирана вода, 100 мл портокалов сок
Разбъркайте сока с газираната вода и прибавете сладоледа.
Сливов айс-крем
2 порции
100 г сладолед, 200 мл нектар от сини сливи
Разбийте с миксер и поднесете веднага.
Айс-коктейл със сироп от касис
4 порции
4 чаени чаши изстудено прясно мляко, 4 топки ванилов сладолед, 8 супени лъжици сироп от касис
Всички съставки се смесват и се разбиват с миксера, докато станат на пяна. Готовата напитка се налива в чаши хайбол и се поднася със сламка.
Айс-коктейл с пресен касис
4 порции
4 топки сладолед, 8 супени лъжици касис, 1/2 литър прясно мляко, щипка канела, 4 чаени лъжички пудра захар, 4 кръгчета от лимон
Касисът се разпределя в чаши хайбол, заедно със сладоледа. Изстуденото мляко се смесва с канелата и захарта на пудра. Разбива се с миксер и се изсипва в чашите върху плодовете и сладоледа. Чашите се украсяват с кръгче лимон, закрепено на ръба.
Ягодов айс-коктейл
4 порции
6 супени лъжици ягоди, 4 топки сладолед, 4 чаени лъжички захар, 2 чаени чаши прясно мляко
Смесват се ягодите, млякото и захрата и се разбиват с миксер. Течността се разпределя в чаши хайбол и към всяка се прибавя топка сладолед.
Малинов айс-коктейл
4 порции
4 супени лъжици сироп от малини, 3 чаени чаши прясно мляко, 8 топки ванилов сладолед, шепа малини, минерална вода
Сиропът и изстуденото мляко се смесват и се разпределят в чаши. Във всяка чаша се слагат по 2 топки сладолед и се допълват с минерална вода. Гарнират се с 12 малини.
Коктейл “Борови иглички”
2 порции
100 г сладолед,140 мл портокалов сок, 60 мл сироп от малини, иглички от бор или ела
Стрийте в хаванче 2030 борови иглички, заедно с малиновия сироп. После отстранете иглите и прелейте сиропа на дъното на чаши хайбол на тънка струя по острието на нож. Внимателно налейте в чаши студения портокалов сок, така че да не се смесят двата слоя. Отгоре сложете сладоледа и украсете с малки борови клончета. Поднася се със сламка.
Троен айс-крем
2 порции
100 г сладолед, 100 мл нектар от вишни, 100 мл прясно мляко
Разбъркайте в чашите нектара с млякото и отгоре прибавете сладоледа.
Плодово фрапе
2 порции
160 г сладолед, 40 мл плодов сироп, 100 мл прясно мляко
Разбъркайте млякото със сиропа, прибавете сладоледа и разбийте с миксер. Поднесете в чаши хайбол със сламка, но без лед.
Яйчено фрапе
2 порции
100 г сладолед, 2 жълтъка, 40 мл захарен сироп, 60 мл прясно мляко
Разбийте жълтъците, прибавете млякото, сиропа и сладоледа и разбийте всичко с миксер. Поднесете в чаши хайбол без лед.
Шоколадово фрапе
2 порции
160 г сладолед, 40 г концентрат от какао със сухо мляко, 100 мл течна сметана
Какаото се размива с малко вода , добавят се останалите съставки и се разбива с миксер. Поднася се в чаши хайбол.
Фрапе “Ново поколение”
2 порции
160 г сладолед, 40 мл ягодов сироп, 20 мл лимонов сироп, 60 мл прясно мляко, 40 мл газирана вода
Добре изстудената газирана вода се прибавя към сместа от останалите съставки. Разбърква се с лъжичка.
Цитрусово фрапе
2 порции
160 г сладолед, 20 мл лимонов сироп, 120 мл оранжада
Прибавете оранжадата към сладоледа, разбит със сиропа. Старателно разбъркайте с лъжичка.
Малиново фрапе
2 порции
160 г сладолед, 40 мл малинов сироп, 100 мл течна сметана
Смесете съставките и разбийте с миксер. Поднесете в чаши хайбол.
Кайсиево фрапе
2 порции
160 г сладолед, 80 мл нектар от кайсии, 60 мл прясно мляко
Смесете съставките и разбийте с миксер. Поднесете в чаши хайбол.
Ягодово фрапе
2 порции
140 г сладолед, 60 мл захарен сироп, 60 г ягоди, 40 мл теч-на сметана
Ягодите се смачкват на пюре, прибавят се останалите съставки и се разбива с миксер.
Ананасово фрапе
2 порции
160 г сладолед, 80 мл сок или компот от ананас, 60 мл газирана вода
Разбийте сладоледа с ананасовия сок, после прибавете газираната вода и разбъркайте с лъжичка.
Вишново фрапе
2 порции
160 г сладолед, 140 мл нектар от вишни
Разбийте с миксер и поднесете в чаши хайбол.
Фрапе с праскови
2 порции
160 г сладолед, 140 мл сок или нектар от праскови
Разбийте с миксер и поднесете с чаши хайбол.
Лимонов фис
4 порции
80 мл лимонов сок, 120 мл захарен сироп, 160 мл ананасов сок, 120 мл газирана вода
Разбъркайте с шейкър соковете със сиропа. Прелейте в пълни до половината с лед чаши хайбол и разредете с газираната вода. Разбъркайте с лъжичка и поднесете със сламка, като можете да украсите чашите с вишни, резенчета лимон и портокал.
Микст фис
4 порции
80 мл лимонов сок, 80 мл портокалов сок, 120 мл ягодов сироп, 2 белтъка, 320 мл газирана вода
Разбийте белтъците, прибавете с бъркане соковете и сиропа. Налейте в чаши хайбол, пълни до половината с лед и разредете с газираната вода. Поднесете със сламка.
Портокалов фис
4 порции
200 мл портокалов сок, 80 мл лимонов сок, 2 белтъка, 320 мл газирана вода
Разбийте белтъците, прибавете соковете и налейте в пълни до половината със ситно натрошен лед чаши хайбол. Разредете с газираната вода и поднесете със сламка.
Калифорнийки фис
4 порции
200 мл портокалов сок, 40 мл лимонов сок, 80 мл сироп от вишни, 280 мл газирана вода
Смесете соковете и сиропа с шейкър, налейте в чаши с лед и разредете с газираната вода.
Фис “Златно яйце”
4 порции
80 мл лимонов сок, 120 мл сироп от ванилия, 4 яйца, 280 мл газирана вода
Разбийте яйцата със сока и сиропа, налейте в чаши с лед и разредете с газираната вода.
Грейпфрутов фис
4 порции
160 мл сок от грейпфрут, 120 мл сироп от нар, 320 мл газирана вода
Смесете и разбъркайте с шейкър сока и сиропа, налейте в чаши хайбол с лед и разредете с газираната вода. Поднесете със сламка.
Фис с кайсии
4 порции
160 мл нектар от кайсии, 40 мл лимонов сок, 2 белтъка, 400 мл газирана вода
Разбийте белтъците, прибавете нектара и сока, отново разбийте и налейте в чаши с лед, Разредете с газираната вода и поднесете със сламка.
Фис с френско грозде
4 порции
200 мл сок от червено френско грозде, 120 мл захарен сироп, 2 белтъка, 280 мл газирана вода
Разбийте белтъците, прибавете сока и сиропа, отново разбийте, налейте в чаши с лед и разредете с газирана вода. Разбъркайте с лъжичка и поднесете със сламка.
Малинов фис
4 порции
80 мл лимонов сок, 120 мл сироп от малини, 400 мл газирана вода
Смесете сиропа и сока, налейте в чаши хайбол с лед и разредете с газираната вода. Разбъркайте с лъжичка и поднесете със сламка.
Вишнов фис
4 порции
200 мл нектар от вишни, 120 мл лимонов сок, 80 мл захараен сироп, 2 белтъка, 200 мл газирана вода
Разбийте белтъците, добавете сока, нектара и сиропа и отново разбийте с шейкър. Налейте в чаши хайбол с лед, разредете с газирана вода.
Ягодов фис
4 порции
200 мл сок от ягоди, 120 мл лимонов сок, 80 мл захарен сироп, 200 мл газирана вода
Разбъркайте соковете със сиропа и налейте в чаши с лед. Разредете с газирана вода.
Оранжев кънтри фис
4 порции
200 мл сок от моркови, 80 мл лимонов сок, 2 белтъка, 320 мл газирана вода
Разбийте белтъците, постепенно прибавете с бъркане соковете. Готовата напитка налейте в чаши с лед и разредете с газираната вода.
Доматен кънтри фис
4 порции
280 мл доматен сок, 80 мл лимонов сок, 2 белтъка, 240 мл газирана вода, сол и пипер
Разбийте белтъците, прибавете соковете, подправките и разбийте отново. Прелейте в чаши с лед и разредете с газираната вода. Разбъркайте с лъжичка.
Фис “Персей”
4 порции
200 мл грепфрутов сок, 80 мл портокалов сок, 200 мл газирана вода
Смесете соковете, прелейте в чаши с лед и разредете с газирана вода.
Ябълков коблър
5 порции
400 мл ябълков сок, 50 мл сироп от вишни, 50 мл лимонов сок, 250 г ябълки, вишни, сливи от компот
В чаши колинс, пълни до 2/3 от обема им с лед налейте сместа от соковете, добавете плодовете и внимателно разбъркайте с лъжичка, за да не се смачкват нарязаните на дребно плодове. Сервирайте със сламка и чаена лъжичка. Украсете с тънки резенчета ябълка (вишни или със сливи от компот без костилките).
Кънтри коблър
5 порции
350 мл сок от какис, 100 мл лимонов сок, 50 мл малинов сироп, 50 г вишни, касис
В чаши колинс, пълни до 2/3 от обема им с лед налейте сместа от соковете и сиропа, добавете плодовете и внимателно разбъркайте с лъжичка, за да не се смачкват плодовете. Сервирайте със сламка и чаена лъжичка. Украсете с вишни или касис.
Ягодов коблър
5 порции
400 мл ягодов сок, 50 мл лимонов сок, 50 мл сироп от ванилия, 250 г ягоди
В чаши колинс, пълни до 2/3 от обема им с лед, налейте сместа от соковете и сиропа, добавете плодовете и внимателно разбъркайте с лъжичка. Сервирайте със сламка и чаена лъжичка. Украсете със свежи ягоди, разбита сметана с пудра захар.
Чери коблър
5 порции
300 мл нектар от вишни, 100 мл лимонов сок, 100 мл захарен сироп, 250 г вишни
В чаши колинс, пълни до 2/3 от обема им с лед налейте сместа от соковете и сиропа, добавете вишните и внимателно разбъркайте с лъжичка. Сервирайте със сламка и чаена лъжичка. Украсете с вишни за коктейл или с вишни от компот. Вместо нектар може да се ползва компот от вишни и тогава не се добавя захарен сироп.
Кайсиев коблър
5 порции
450 мл нектар от кайсии, 50 мл лимонов сок, 250 г кайсии
В чаши колинс, пълни до 2/3 от обема им с лед, налейте сместа от соковете и сиропа, добавете кайсиите и внимателно разбъркайте с лъжичка, така че да не се смачкват плодовете. Сервирайте със сламка и чаена лъжичка. Украсете с кайсии пресни или от компот.
Портокалов коблър
5 порции
400 мл портокалов сок, 100 мл захарен сироп, 250 г портокали
В чаши колинс, пълни до 2/3 от обема им с лед, налейте сместа от соковете и сиропа, добавете плодовете и внимателно разбъркайте с лъжичка. Сервирайте със сламка и чаена лъжичка. Украсете с резенчета портокал, а отгоре сложете по 12 вишни.
Коблър “Сантяго”
5 порции
500 г компот от ананаси, 250 г сметана
Смесете ананасовия компот с дребно нарязаните парченца плод със ситно натрошения лед. Украсете с разбита сметана.
Коблър “Рейнбоу”
5 порции
250 мл сок от ананас, 50 мл сироп от вишни, 200 мл оранжада, 250 г ананасови резенчета
В чаши колинс, пълни до 2/3 от обема им с лед налейте сместа от сока, сиропа, добавете плодовете и внимателно разбъркайте с лъжичка. Разредете с оранжадата и сервирайте със сламка и чаена лъжичка. Украсете с ананасови резенчета.
Дюлев коблър
5 порции
250 мл нектар от дюли, 100 мл лимонов сок, 5 банана
В чаши колинс, пълни до 2/3 от обема им с лед налейте сместа от нектара и сока, добавете нарязаните на тънки кръгчета банани и внимателно разбъркайте с лъжичка, за да не се смачкват плодовете. Сервирайте със сламка и чаена лъжичка. Украсете с резенчета банан.
Джулеп “Ягодови поляни”
2 порции
6 стръкчета прясна мента, 4 чаени лъжички захар, 80 мл ягодов сок, 40 мл лимонов сок, 20 мл ягодов сироп, 34 ягоди
Приготвя се в чаши олд фешънд. На дъното на всяка чаша се слагат 2 стръка мента и захарта, разтриват се внимателно с лъжичка. Чашата се пълни със ситно натрошен лед до 2/3 от обема й, наливат се останалите съставки и се разбърква енергично с лъжичка. Украсява се с ягоди и стръкче мента.
Малинов джулеп
2 порции
240 мл малинов сок, 40 мл лимонов сок, 20 мл ванилов сироп, 40 мл ментов сироп, 2 малини, лед
Всички съставки се смесват, разбиват добре и готовата напитка се поднася в чаши хайбол с лед и със сламка.
Джулеп с касис и сливи
2 порции
200 мл сок от касис, 140 мл сок от сини сливи, 40 мл ментов сироп, зърна касис, лед
Съставките се смесват и разбъркват добре. Поднася се в чаши хайбол с украса от зърна касис, кубчета лед и сламка.
Джулеп “Антонио”
4 порции
200 мл нектар от кайсии, 80 мл лимонов сок, 4 кайсии, 8 чаени лъжички захар, 12 стръкчета мента
Приготвя се в чаши олд фешънд. На дъното на всяка чаша се слагат 2 стръка мента и захарта, разтриват се старателно с лъжичка. Чашата се пълни със ситно натрошен лед до 2/3 от обема й, наливат се останалите съставки и се разбърква енергично с лъжичка. Украсява се с кайсии и стръкче мента.
Джулеп с крем от извара
5 порции
450 мл мляко, 5 жълтъка, 200 г извара, 10 чаени лъжички захар, 15 стръка мента
Приготвя се в чаши олд фешънд. На дъното на всяка чаша се слагат 2 стръка мента и захарта, разтриват се внимателно с лъжичка. Разбъркват се млякото, изварата и жълтъците и се преливат при ментата, след което се разбърква енергично с лъжичка. Украсява се със стръкче мента и се поднася без лед.
Джулеп “Виру”
5 порции
400 мл айрян, 200 г извара, 15 стръкчета мента, 10 чаени лъжички захар
Приготвя се в чаши олд фешънд. На дъното на всяка чаша се слагат 2 стръка мента и захарта, разтриват се внимателно с лъжичка. Изварата и айрянът се разбъркват с миксер и се прибавят към ментата. Поднася се с украса от стръкчета от мента., без лед.
Джулеп “Алпайн”
4 порции
200 г сладолед, 80 мл лимонов сок, 8 чаени лъжички захарен сироп, 12 стръкчета мента
Приготвя се в чаши олд фешънд. На дъното на всяка чаша се слагат 2 стръка мента и захарния сироп, разтриват се внимателно с лъжичка. После ментата се отстранява и чашите се пълнят до половината със ситно натрошен лед. Прибавят се сладоледът, лимоновият сок и се разбърква с лъжичка. Украсява се със стръкче мента.
Джулеп с ванилия
5 порции
150 мл сироп от ванилия, 200 мл течна сметана, 10 чаени лъжички захар, 15 стръкчета прясно набрана мента
Приготвя се в чаши олд фешънд. На дъното на всяка чаша се слагат 2 стръка мента и захарта, разтриват се внимателно с лъжичка. Чашата се пълни със ситно натрошен лед до 2/3 от обема й, наливат се останалите съставки и се разбърква енергично с лъжичка. Украсява се със стръкче мента.
Джулеп “Хималаи”
5 порции
200 г сладолед, 150 мл мляко, 5 чаени лъжички захар, 15 стръкчета мента
Разбъркват се стръковете мента със сладоледа и захарта. После чашите се пълнят с лед до 2/3 от обема им, разбърква се енергично с лъжичка и се украсява със стръкче мента.
Млечен джулеп
2 порции
300 мл прясно мляко, 60 мл ванилов сироп, 20 мл ментов сироп, лед
Смесват се съставките и се разбъркват добре. Поднася се с кубчета лед и сламка.
Джулеп “Италиана”
5 порции
350 мл доматен сок, 10 чаени лъжички лимонов сок, сол, пипер, 15 стръкчета мента
Приготвя се в чаши олд фешънд. На дъното на всяка чаша се слагат 2 стръка мента, сол и черен пипер, разтриват се внимателно с лъжичка. Чашата се пълни със ситно натрошен лед до 2/3 от обема й, наливат се останалите съставки и се разбърква енергично с лъжичка. Украсява се със стръкче мента.
Доматен джулеп
2 порции
200 мл доматен сок, 60 мл ябълков сок, 40 мл ментов сироп, 40 мл лимонов сироп, лед
Смесете съставките и разбъркайте добре, добавете лед в чашите и поднесете веднага.
Чайно-ябълков джулеп
2 порции
40 мл ментов сироп, 20 мл чаен сироп, 340 мл ябълков сок, лед
Смесете съставките, разбъркайте и добавете ситно натрошен лед.
Лимонов джулеп
2 порции
360 мл лимонов сок, 20 мл лимонов сироп, 20 мл ментов сироп, 2 резенчета лимон
Смесете съставките, разбъркайте добре и поднесете в чаши с лед, украсени с по резенче лимон.
Кайсиев джулеп
2 порции
280 мл нектар от кайсии, 40 мл лимонов сок, 20 мл ментов сироп, 1 кайсия, лед
Смесете съставките, разбъркайте и поднесете в чаши с лед, украсени с половинки от кайсия.
Киви-минт
4 порции
4 кивита, 6 листенца мента, 2 щипки мляна канела, минерална вода
Обелват се кивитата, а листенцата мента се нарязват на ситно. Плодовете се разбиват на пюре и се прибавя ментата. Сместа се разпределя в чаши, залива се с минералната вода, разбърква се. Отгоре се поръсва с канела и се украсява със свежи листенца мента.
Коктейл “Амброзия”
2 порции
2 чаени чаши прясно мляко, 2 супени лъжици мед, 2 супени лъжици портокалов сок, 3 супени лъжици грейпфрутов сок, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 2 листа свежа мента, 2 супени лъжици ситно натрошен лед
Смесват се соковете, прибавят се стритите ментови листа и се оставя да престои поне 30 минути. Разбърква се медът с млякото. Натрошеният лед се слага в каната на блендера, залива се със сместа от соковете и се разбива, като по време на бъркането се прибавя млякото (което понякога се пресича, но това не е повод за тревога). Прецежда се и се поднася.
Ябълково-сметанов коктейл
2 порции
200 мл прясно мляко, 2 топки ванилов сладолед, 4 супени лъжици сметана, 2 супени лъжици мед, 200 г леко подсладено ябълково пюре, 4 свежи листа от мента
Листата от мента се нарязват на дребно, прибавят се медът, млякото и се разбърква. Сместа се оставя да престои 10 минути. Смед това се прецежда в каната на блендера, прибавя се сметаната, ябълковото пюре, сладоледът и се разбива за около 30 секунди. Поднася се веднага.
Коктейл “Грийнленд”
4 порции
40 мл лимонов сок, 120 мл ментов сироп, изстудена минерална вода, 8 свежи ментови листенца, 4 резенчета лимон
Ментовите листа се накълцват и заедно със ситно натрошения лед се поставят в чашите за коктейл. Отгоре се изливат ментовият сироп и лимоновият сок. Разбърква се и се долива с минерална вода, на ръба на чашата се закрепва лимоново резенче. Поднася се със сламка.
Коктейл “Джангъл джус”
4 порции
160 мл неподсладен ананасов сок, 80 мл прясно изцеден лимонов сок, 160 мл нектар от нар, 4 капки ангостура, 8 кубчета лед, 400 мл минерална вода, 4 парченца ананас
В чаши хайбол се поставят по 2 кубчета лед. Разпределят се соковете, по капка ангостура и малко минерална вода. Разбърква се с лъжичка с дълга дръжка. Чашите се допълват с минерална вода и се украсяват с парченца ананас, закрепени на ръба им.
Коктейл “Голяма ябълка”
4 порции
240 мл ябълков сок, 80 мл сироп от нар, 12 жълти кубчета лед, 4 коктейлни ябълки, 4 кубчета лед, изстудена минерална вода
Разбъркват се с миксер ябълковият сок, сиропът от нар и ледът. В чаши хайбол се слага по една малка коктейлна ябълка, отгоре сместа и се долива с минерална вода. Във всяка чаша се слагат по 3 жълти кубчета лед, получени чрез замразяване на кайсиев сок, смесен с минерална вода.
Коктейл “Есенна ябълка”
2 порции
1 чаена чаша ябълков сок, 1 чаена лъжичка малинов сироп, 2 щипки счукан карамфил, 2 резенчета ябълка, газирана вода
Смесват се сокът, сиропът, карамфилът и ледът и се разбъркват добре. Разпределят се по чашите и се допълват с газирана вода. На ръба на чашите се закрепва по резенче ябълка.
Лимонов тоник
2 порции
1 лимон, 4 супени лъжици лимонов сок, 4 кубчета лед, 2 бутилки “Тоник”
Лимонът се нарязва на тънки резенчета и се пуска на дъното на чашите. Добавя се лимоновият сок и се долива с “Тоник”. Слага се ледът и се поднася.
Липов коктейл
10 порции
1 шепа липов цвят, 2 карамфилчета, 1/2 чаена лъжичка настърган сух дижнджифил, 1 щипка мляна канела, 1 супена лъжица лимонов сок, 250 г касис, 4 супени лъжици захар, 4 лимонови резенчета
Липовият цвят се сварява в 2,5 литра вода, прибавят се подправките и захарта. След като заври огънят се намалява и се оставя да къкри 5 минути, след което се прибавя плодовият сок и отново се загрява, но без да завира. Когато напитката изстине, сипва се лимоновият сок и се прецежда. Течността се охлажда в хладилника. Сервира се в чаши хайбол, украсени с лимоново резенче на ръба.
Шипков коктейл
12 порции
500 г сушени шипки, 4 литра вода, 1 лимон, 500 г захар, 50 г сушени боровинки
Всички съставки се смесват и се оставят да престоят 56 дни на хладно място, като от време на време съдът се разклаща. Прецежда се и се налива в бутилки. Напитката се съхранява на студено.
Коктейл с пъпеш
6 порции
500 г пъпеш, 1 лимон, 1/2 литър газирана вода, 200 г захар, 4 супени лъжици сок от портокали
Пъпешът се обелва, почиства и нарязва на парчета, които се заливат с врял сироп, приготвен от 1/2 литър вода, захарта и сокът от лимона. След 20 минути към сместа се прибавя газираната вода. Получената напитка се прецежда и се прибавя портокаловият сок. Поднася се веднага.
Коктейл “Ренета”
10 порции
1,5 кг ябълки от сорта “Ренета”, 2 лимона, 200 г захар, 2 литра вода
Почистените ябълки се нарязавт на дребно, слагат се в дълбок стъклен съд и се заливат с водата. Прибавят се сокът от лимоните, ситно нарязаната кора от 1/2 лимон и захарта. Съдът се похлупва и напитката се оставя да престои 12 часа, преди да се сервира.
Райски коктейл
4 порции
4 чаени чаши ябълков сок, 4 банана, 4 чаени лъжички лимонов сок
Всички съставки се смесват, разбиват с миксер и полученият коктейл се разлива в чаши хайбол.
Коктейл “Аркус”
6 порции
4 чаени чаши сок от червени боровинки, 2 чаени чаши вода, 1 чаена чаша захар, сокът от 2 лимона
Боровинките се варят във водата 8 минути след завирането. Снемат се от огъня и се прецеждат. Към получения сок се прибавя захарта и лимоновият сок. Налива се в кана и се охлажда в хладилника.
Ментов сорбет
4 порции
1 литър вода, китка сушена мента, 200 г захар, 1 супена лъжица ментов сироп
Захарта се разтваря във водата на слаб огън и щом заври, се снема. Прибавят се листата от мента да киснат, докато сместа изстине. Прецежда се, прибавя се сиропът от ментата и се слага в хладилника. Охладеният сорбет се сервира в чаши хайбол.
Коктейл “Тропически тоник”
4 порции
1 грейпфрут, 1 портокал, 1 лимон, 1 ананас, 1 нар, 2 бутилки “Тоник”, 2 бутилки газирана вода
Изцеждат се соковете от плодовете и се смесват. Получената напитка се разпределя в 4 чаши хайбол, които се допълват с “Тоник” и газирана вода.
Коктейл с праскови
4 порции
1/2 литър сок от компот от праскови, 3 супени лъжици лимонов сок, 2 супени лъжици пудра захар, 2 супени лъжици обелени смлени бадеми
Всички съставки се смесват и разбиват с миксер. Получената смес се налива в чаши хайбол и се долива с минерална вода.
Коктейл с праскови и сливи
2 порции
8 праскови, 16 сливи, 10 бадема
Измитите и почистени от костилките плодове, заедно с обелените бадеми се минават през сокоизстисквачката. Полученият сок се охлажда и поднася в чаши колинс.
Коктейл “Лионезе”
4 порции
750 г червено френско грозде, 350 мл ябълков сок, 1 супена лъжица пудра захар, канела на прах
Френското грозде се разбива с миксера на пюре и се прецежда. Полученият сок се подслажда и се добавя ябълковият сок. Сервира се в чаши хайбол, поръсва се щипка канела.
Коктейл “Триам”
4 порции
350 г касис, 120 г малини, 130 г захар, 1/2 литър вода
Плодовете се пресоват. Към изцедения сок се прибавя захарта, разрежда се с вода и се охлажда 23 часа в хладилника. Сервира се в чаши хайбол с кубче лед (по желание).
Розова лимонада
10 порции
2 супени лъжици розова вода, 4 чаени чаши вода, 1 чаена чаша мед, 1/2 чаена чаша сок от лимон, 5 чаени чаши портокалов сок, 2 чаени чаши захар
Врящата вода се излива върху захарта и се вари 5 минути. Снема се от огъня и се охлажда. Прибавя се медът, соковете и розовата вода. Разбърква се и се добавят кубчета лед. Във всяка чаша отгоре се слагат по 12 листа червена роза.
Касисова лимонада
3 супени лъжици сок от касис, 2 супени лъжици сироп от касис, 1 супена лъжица мед, 1 чаена чаша вода
Леко се затоплят 2 супени лъжици вода и се разтваря медът. Прибавят се сиропът от касис, сокът и водата. Охлажда се в хладилника и се сервира със сламка.
Шипкова лимонада
2 порции
1 супена лъжица сухи натрошени шипки, 5 супени лъжици портокалов сок, 3 супени лъжици сироп от шипки, 2 супени лъжици мед, 2 чаени чаши вода
Шипките се заливат с вряла вода и се оставят да престоят 10 минути. Смесват се сокът, сиропът и медът и към тях се прибавя прецедената запарка. Сервира се веднага.
Ягодова цитронада
2 лимона, 1 литър вода, захар, ягодов сок
Лимоните се нарязват на кръгове и се варят 10 минути в 1 л подсладена на вкус вода. След като изстине, течността се прецежда и 2 части от нея се смесват с 1 част ягодов сок. Цитронадата се поднася охладена.
Оранжада
1 чаша портокалов сок, 2 супени лъжици мед, 2 чаени лъжици захар, 1 супена лъжица лимонов сок, газирана вода
Разбъркайте добре портокаловия сок с меда и захарта, добавете лимоновия сок и разредете на вкус с газирана вода. Поднася се охладена.
Плодова кола
4 порции
1 чаша малинов сироп, 1 чаша черешов сироп, 1 супена лъжица лимонов сок, 2 бутилки пепси или кока-кола
Смесват се сиропите с лимоновия сок и се разбъркват. Сместа се разпределя по чашите. Долива се с кока-кола или пепси-кола. Охлажда се, прибавя се лед и се поднася със сламка.
Шампанско от бъз
3 съцветия бъз, 1 лимон, 1/2 чаена чаша винен оцет, 500 г захар, 5 литра вода
Съцветията бъз се изплакват, поставят се в глинен съд и се смесват със сока от лимон и оцета. Поръсва се захарта и съдът се похлупва с капак. След като захарта се разтвори, се прибавя водата и се разбърква. След 3 дни сокът се налива в дебелостенни бутилки, които се запушват с коркови тапи и се оставят на студено. След около 10 дни освежаващото питие е готово за консумация.
Коктейл “Свежест”
1 чаена чаша вода, 2 супени лъжици сок от коприва, 2 супени лъжици сок от хрян, 1 супена лъжица мед
Добавете в охладената вода соковете и оставете да престои 12 часа. Добавете лед и поднесете.
Коктейл от коприва и цвекло
4 порции
1 чаена чаша сок от коприва, 1 чаена чаша сок от цвекло, 2 супени лъжици мед
Смесват се соковете и се долива с вода до 1 литър. Сместа се загрява до кипване, охлажда се и се поднася веднага.
Брезов коктейл
1 чаша брезов сок, 2 супени лъжици сок от коприва, 2 супени лъжици гроздов сок
Разбъркайте, охладете и поднесете веднага.
Коктейл от коприва и моркови
80 мл сок от коприва, 160 г сок от моркови, 10 мл лимонов сок
Смесете, разбъркайте и охладете.
Коктейл “Трио”
100 мл сок от коприва, 100 мл сок от хрян, 100 мл сок от кисело зеле (разсол)
Смесете, разбъркайте, охладете и поднесете с 2 кубчета лед.
Зелен коктейл
100 мл сок от коприва, 120 мл сок от хрян, 60 мл сок от зелен кромид лук
Смесете, разбъркайте и охладете.
Коктейл от домати и коприва
100 г суха коприва, 1 литър вода, доматен сок
Копривата се вари във водата 10 минути, прецежда се и се смесва с равни части доматен сок. Може да се подсоли, след което се охлажда.
Коктейл от коприва
и червено фронско грозде1 чаена чаша вода, 2 супени лъжици сок от коприва, 2 супени лъжици сок от червено френско грозде, 2 супени лъжици захар или мед
Смесете и разбъркайте до разтваряне на захарта или меда. Поднесете охладен.
Коктейл от ябълки и моркови
4 порции
500 г ябълки, 1 кг моркови, 1 лимон, захар
Получените от ябълките и морковите сокове се смесват, добавя се лимоновият сок и захар на вкус. Сместа се разбива добре. Коктейлът се поднася охладен.
Коктейл с ябълки,
целина и домати4 порции
500 г ябълки, 500 г целина, 1/2 литър доматен сок, сок от 1/2 лимон, сол, захар, магданоз
Смесете получения от ябълките и целината сок. Прибавете доматения и лимоновия сок, подсладете със захар и налейте в чаши. Добавете ситно нарязан магданоз.
|
|
Елена Господинова
|
689 безалкохолни
коктейла
|
|
|
|