Млечно-плодови
разхладителни коктейли

Коктейл “Тхандай”

4 порции

100 г стафиди, 2 супени лъжици анасон, 600 г прясно мляко, 400 г вода, 35 г шам-фъстък, 1/2 чаена лъжичка смлян кардамон, 4 супени лъжици мед или 5 супени лъжици захар

Залейте стафидите с топла вода и ги оставете да киснат 10 минути. Сложете 400 г вода да заври, прибавете анасона и варете 5 минути, после намалете огъня и оставете да къкри още 10 минути.

Смесете смлените шам-фъстъци, изцедените стафиди, кардамона и млякото, разбийте с миксер. Прецедете анасоновата вода и разтворете в нея меда. Прибавете я към млякото, разбъркайте и охладете. Поднася се в чаши хайбол, гарнирани с листа от мента или джоджен.

 

Млечна лимонада

6 порции

3 чаени чаши прясно мляко, 2 бутилки газирана вода, 3 супени лъжици захар, 1 щипка настъргана лимонова кора

Захарта се разтваря в топлото прясно мляко, прибавя се настърганата лимонова кора. Сместа се охлажда в хладилника, отстранява се каймакът и се налива в охладени чаши до половината от вместимостта им. Долива се с охладена газирана вода.

 

Млечен коктейл с касис

2 порции

2 чаши прясно мляко, 2 чаени лъжички пудра захар, 2 супени лъжици сок от касис

Млякото се подслажда със захарта и се смесва със сока. Поднася се охладено в чаши хайбол с лед и сламка.

 

Млечен коктейл с грозде

3 порции

1 чаена чаша гроздов сок, 2 чаши прясно мляко, 5 чани лъжички захар, 1 чаена лъжичка лимонов сок

Захарта се разтваря в топлото мляко, което след това се охлажда. В чашите се налива гроздовият сок и се допълва с мляко.

 

Млечен коктейл с боровинки

3 порции

2 чаени чаши прясно мляко, 1 чаена чаша боровинки (черни или червени), захар на вкус

Измитите и почистени боровнки се смачкват и смесват с охладеното прецедено мляко. Оставя се в хладилника за поне 12 часа и се поднася.

 

Малинов крем

4 порции

2 чаени чаши пресни малини, 1 литър прясно мляко

Малините се разбиват с миксер на гладък крем и се прибавят към млякото.

 

Коктейл с ябълки и мед

2 порции

3 ябълки, 200 мл прясно мляко, 4 супени лъжици мед, 3 чаени лъжички ананасов сок, 2 кубчета лед

Млякото се налива в каната на блендера, добавя се ситно натрошеният лед и обелените и нарязани ябълки. Медът се разтваря в ананасовия сок и се прибавя към сместа, която се бърка на ниска скорост 2 минути. Поднася се веднага в чаши хайбол.

 

Млечно-плодов коктейл “Стефани”

3 порции

1/2 чаена чаша сок от череши или вишни, 1/2 чаена чаша гроздов сок, 2 чаени чаши прясно мляко, захар или мед на вкус

Млякото се подслажда, охлажда се и се смесва с плодовите сокове. Поднася се с кубче лед и сламка.

 

Млечно-плодов коктейл “Енрико”

3 порции

1/2 чаена чаша ябълков сок, 1/2 чаена чаша сок от круши, 1/2 чаена чаша сок от праскови, 2 чаени чаши охладено прясно мляко, захар или мед

Подсладеното мляко се смесва със соковете, разбърква се и се поднася с лед и сламка.

 

Млечно-плодов коктейл “Куинс”

3 порции

1/2 чаена чаша сок от дюли, 1/2 чаена чаша сок от грозде, 1/2 чаена чаша ябълков сок, 2 чаени чаши прясно мляко, захар или мед

Подсладеното мляко се разбърква със соковете и се поднася във високи чаши с лед и сламка.

 

Млечно-плодов коктейл “Бертони”

3 порции

1/2 чаена чаша сок от круши, 1/2 чаена чаша ябълков сок, 1/2 чаена чаша гроздов сок, 2 чаени чаши прясно мляко, захар или мед

Подсладеното на вкус мляко се смесва и разбърква добре с плодовите сокове и се поднася с лед и сламка.

 

Млечен коктейл с плодов сироп

2 порции

2 чаени чаши изстудено и прецедено прясно мляко, 4 чаени лъжички сироп от френско грозде, 2 яйца, натрошен лед

Всичко се смесва и разбърква за 12 минути с миксер. налива се във високи охладени чаши и се поднася веднага със сламка.

 

Млечен коктейл
с портокалов сок

5 порции

1 литър прясно мляко, 1 чаена чаша портокалов сок, 5 супени лъжици захар

Свареното със захарта и охладено мляко се разбива с портокаловия сок и се поднася в чайши хайбол със сламка.

 

Млечен коктейл
със сок от вишни

5 порции

1 литър прясно мляко, 1 чаена чаша сок от вишни, 5 супени лъжици захар

Захарта се разтваря в млякото и се смесва с охладения сок от вишни. Поднася се в чаши хайбол със сламка.

 

Млечен коктейл
със сок от целина

2 порции

1 чаена чаша мляко, 1 чаена чаша сок от целина, 1 лимон, 2 жълтъка, 4 супени лъжици сметана или кондензирано мляко, сол

Разбъркват се целината, лимоновия сок и солта. Прибавят се разбитите поотделно жълтъци и сметана, а накрая изстуденото мляко.

 

Млечен коктейл със сок
от френско грозде и извара

2 порции

1 чаена чаша прясно мляко, 1 чаена чаша сок от френско грозде, 50 г извара

Разбива се изварата и се разрежда с млякото и сока. Поднася се в чаши олд фешънд.

 

Млечно-плодов кайсиев коктейл

4 порции

2 чаени чаши прясно мляко, 500 г кайсии, 1 лимон, 4 супени лъжици мед

Пасираните кайсии се смесват с меда и сока от лимона. Прибавя се изстуденото мляко, разбърква се и се налива в чаши хайбол. Сервира се охладен.

 

Млечен коктейл
с компот от кайсии

5 порции

1 литър прясно мляко, 1 буркан компот, 1 ванилия, 4 супени лъжици захар

Кайсиите се разбиват с миксер на пюре заедно със сока. Прибавя се ванилията, захарта и охладеното мляко.

 

Бананово мляко

5 порции

3 чаени чаши прясно мляко, 1/2 чаена чаша кондензирано мляко, 2 банана, сокът от 1 лимон

Всички съставки се разбиват с миксер.

 

Млечно-бананов коктейл

2 порции

1 банан, 1 чаена чаша прясно мляко, 10 супени лъжици ананасов сок, 1 супена лъжица мед, 2 супени лъжици ситно натрошен лед

Млякото се подслажда с меда. В каната на миксера се слагат ледът, сокът, нарязаният на кръгчета банан, млякото и се разбива за 1 минута. Поднася се веднага.

 

Млечен коктейл
с компот от боровинки

5 порции

3 чаени чаши прясно мляко, 1 чаена чаша компот от боровинки, 100 г диетична извара, 1/4 чаена чаша захар

Боровинките, изварата и захарта се разбиват с миксер на пюре, след което постепенно се добавя млякото и се бърка. Може да се прибави и 100 г сметана.

 

Малиново мляко

5 порции

3 чаени чаши прясно мляко, 1/2 чаена чаша кондензирано мляко, 1 чаша малини

Всички съставки се смесват и разбиват с миксер.

 

Млечен зелен коктейл

5 порции

1 литър прясно мляко, 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз, 2 супени лъжици ситно нарязан копър, щипка сол, щипка индийско орехчме

Смесват се копъра и магданоза, заливат се с изстуденото мляко, разбърква се със солта и се поднасят в чаши олд фешънд. Поръсва се с индийското орехче.

 

Млечен коктейл
с портокалов сироп

5 порции

3 чаени чаши мляко,1 чаена чаша кондензирано мляко, 1/2 чаена чаша портокалов сироп, 1 жълтък

Всички съставки се смесват и разбиват с миксер. Поднася се охладен в чаши хайбол.

 

Ароматизиран млечен коктейл

5 порции

1 литър прясно мляко, 1 чаена лъжичка канела (или смлян анасон), кората от 1/2 лимон, 12 яйца, 100 г мед

Млякото се сварява с канелата и лимоновата кора и се прибавя на тънка струя към отделно разбитите с меда яйца. Поднася се веднага.

 

Млечен коктейл “Наслада”

5 порции

1 чаена чаша прясно мляко, 125 г сметана, 2 чаени чаши кафе-еспресо, 3 супени лъжици мед, 5 супени лъжици захар, 1 1/4 чаши минерална вода

В горещото кафе се прибавят захарта и меда, а след охлаждането му се добавя млякото и сметаната. Отново се охлажда и преди поднасяне се разрежда с минералната вода.

 

Млечен коктейл с бадеми

5 порции

3 чаени чаши прясно мляко, 1 чаена чаша вода, 8 супени лъжици захар (или 4 супени лъжици мед), 60 г бадеми (или орехи)

Смлените ядки се варят няколко минути във водата и се разбъркват с млякото и захарта. По желание могат да се прецедят преди смесване с млякото.

 

Млечен коктейл с чай

5 порции

2 чаени чаши прясно мляко, 7 супени лъжици захар, щипка сол, 1/2 супена лъжица нишесте, 2 карамфилчета, 3 чаени лъжички черен чай, 1 яйце

Нишестето се размива в част от млякото. Останалото мляко се кипва заедно със солта, прибавя се постепенно нишестето и се вари още няколко минути. Водата се загрява до завиране с карамфилчетата и се изсипва върху чая. След 5 минути се прецежда и прибавя към млякото, добавя се и разбитото яйце.

 

Портокалов млечен шейк

2 порции

2 чаени чаши сок от портокали, 1 чаша прясно мляко, 4 супени лъжици сметанов или ванилов сладолед, 2 резенчета портокал

Съставките се разбъркват с миксер и сместа се налива във високи чаши, а на ръба им се закрепва резенче портокал.

 

Ягодов млечен шейк

4 порции

2 чаши прясно мляко, 4 супени лъжици ягодов сироп, 4 топки ягодов или сметанов сладолед

Всички съставки се разбиват с миксер и разливат в охладени чаши. Поднася се със сламка.

 

Кайсиево мляко

4 порции

150 г изсушени кайсии, 3 чаени чаши прясно мляко, 3 супени лъжици пудра захар

Кайсиите се накисват в хладка вода от вечерта. Сваряват се 30 минути във водата, в която са киснали и се оставят да изстинат. Разбиват се с миксер на пюре, което се смесва със студеното мляко. Прибавя се захарта и се сервира с лед.

 

Мляко с портокал и шоколад

4 порции

3 чаени чаши прясно мляко, 250 г сметана, 80 г шоколад на прах (или какао), сироп от портокали за подслаждане, 4 кръгчета портокал

Студеното мляко се смесва с разбитата сметана и шоколадовия прах. Разбива се и се оставя на студено. При сервирането се долива с портокалов сироп и във всяка чаша се слага по 1 кръгче портокал.